Qué te pasa si tomas kéfir cada día
12 Marzo, 2026
Luego de la fiebre que provocaron las infusiones de cúrcuma, ha llegado una nueva bebida saludable de moda: el kéfir. No solo es rica en probióticos, sino que también se puede preparar en casa de manera muy sencilla.
Otro punto a su favor es que el kéfir es una bebida libre de gluten, lo que la hace amigable incluso para personas que padecen enfermedad celíaca, además de contar con beneficios para la salud digestiva.
Sin embargo, tal como ocurre con otras bebidas de moda, como lo fue la Golden Milk, el oatzempic —un licuado de avena que presuntamente ayuda a perder peso— o los batidos con proteína, surge una pregunta clave: ¿es recomendable beber kéfir todos los días?
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es una bebida originaria de las montañas del Cáucaso, cerca de lo que actualmente es Turquía, y su nombre proviene de la palabra turca keif, que se traduce como ‘sensación agradable’.
La bebida se elabora añadiendo a la leche de vaca o cabra los granos de kéfir —compuestos por colonias de levaduras y bacterias—. En un plazo aproximado de 24 horas, estos se multiplican y fermentan los azúcares de la leche.
El resultado es una bebida ligeramente ácida con un alto contenido de probióticos, también conocidos como bacterias beneficiosas, ya que, el kéfir puede contener hasta 60 especies únicas.
El portal especializado en salud añade que el kéfir también puede prepararse al agregar los granos a una mezcla de agua azucarada, evitando por completo la lactosa presente en la leche. A esta variante se le conoce como kéfir de agua.
¿Para qué sirve tomar kéfir?
El kéfir de leche tradicional no solo es rico en probióticos, también contiene vitaminas y minerales, entre los que destacan las vitaminas del complejo B, C, A y K, así como magnesio, calcio y potasio.
En conjunto, beber kéfir podría tener efectos positivos en la salud que han sido estudiados científicamente. Algunos de ellos son los siguientes:
- Mejora la salud digestiva: explica que los probióticos del kéfir ayudan a restablecer el equilibrio de las bacterias beneficiosas en el intestino. Algunos estudios señalan que podrían contribuir al alivio de problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable.
- Ayuda a controlar el azúcar en sangre: Un estudio citado encontró que participantes con diabetes que consumieron kéfir presentaron niveles de glucosa en ayunas significativamente más bajos. Además, una revisión de estudios publicada en Elsevier concluyó que beber kéfir puede ayudar a reducir la glucemia en ayunas.
- Beneficia la salud ósea: señala que una investigación encontró que personas con osteoporosis que tomaron kéfir a diario mostraron mejoras en su densidad mineral ósea. Este efecto podría explicarse por su contenido de calcio, vitamina D, fósforo, magnesio y vitamina K.
- Podría reducir el colesterol: indica que un estudio descubrió que las personas que bebieron kéfir tradicional redujeron sus niveles de colesterol LDL y disminuyeron marcadores de inflamación, lo cual resulta positivo para la salud cardiovascular.
Aunque se han identificado beneficios del consumo de kéfir, es importante considerar que se requieren más investigaciones para confirmar sus efectos en la salud.
